ナスとキュウリのめんつゆ和え

簡単便利♪ナスとキュウリのめんつゆ和え

  • ☆材料(2人分)

    ・ナス…1個
    ・キュウリ…1本
    ・ミョウガ…3個


  • <調味料>
    ・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)…大さじ2
    ・ごま油…小さじ1
    ・鷹の爪(輪切り)…適量 ※お好みで!
1.ミョウガは、縦半分にしてからせん切りにする。 キュウリは、約3mmのうす切りにする。 ナスは、ヘタを取り除いて縦半分にし約3mmのうす切りにする。
2.ポリ袋に1.の材料と<調味料>をすべて入れ、軽くもんだら空気をしっかり抜 いて口を縛る。 冷蔵庫に入れ1~2時間寝かせたら食べられます♪

☆ぽいんと!

♪ 水にさらさなくても大丈夫!
 新鮮なナスは、切ったらすぐに使うとえぐみは出ません。水にさらしすぎると、せっかくのアントシアニン(ナスニン)が逃げていてしまいます。 カットする順番をナスを最後にすると、酸化による変色も少なくなりますね♪
気になる場合は、さっと水にくぐらしてくださいね。

♪ そのままでも!薬味としても!
 ミョウガのさわやかな香りとごま油が、ナスとキュウリとの相性抜群♪
ホッカホカごはんにはもちろん!冷奴の薬味にしたり、味噌汁の具やそうめんのトッピングにもOK~!あっという間になくなってしまうので、たくさ ん作って常備菜におススメです(^0^)v

ナス・ナス・・・ なんといっても“ナス好き!”の日本人。品種が豊富なだけでなく、奈良時代から上陸し、“秋ナスは嫁に食わすな”“一富士二鷹 三ナスビ”など、ナスを使った諺(ことわざ)の 多さからも分かりますね(*^_^*)
クセのない味わいが特徴で、低カロリーが嬉しい♪“ナス紺”とも呼ばれるその濃紫色はアントシアニンの成分で、コレステロー ル値を下げる効果も!体を冷やす効果も高いので、暑い時には上手に取り入れていきたいものです。

『とってもナイスな“ナス”』で、大好きなナスの魅力を改めて実感!・・・→→お話はこちらから♪

このレシピに使われた野菜たち"

ミョウガのさわやかな香りとごま油が、ナスキュウリとの相性抜群♪
ホッカホカごはんにはもちろん!冷奴の薬味にしたり、味噌汁の具やそうめんのトッピングにもOK~!
あっという間になくなってしまうので、たくさ ん作って常備菜におススメです(^0^)v