餃子の皮DEぽてリンゴ☆パイ風

☆材料（８個分）

・餃子の皮…１６枚
　※大きめサイズ
・ジャガイモ(中)…２個
・リンゴ…約１/３
・オリーブオイル…適量
・バター…大さじ２
・塩…少々
・コショウ…少々
・粗びき黒コショウ…少々
・ブロッコリースプラウトなど
　…適宜　※なくてもOK！

: １．ジャガイモは皮をむいて、縦4等分に切ってから1cmくらいの薄切りにする。リンゴはタネを取り除き、1～1.5cmくらいの角切りにする。（※リンゴの皮はむかなくてOK！）
: ２．鍋に1.を入れてから、ひたひたの水を入れ、中火で約10分やわらかくなるまで茹でる。茹で上がったら湯を切る。（※多少、水気が残っていても大丈夫！）
: ３．熱いうちに木ベラでジャガイモをつぶし、バターを混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。（※なるべくリンゴはつぶさず食感を残しましょう♪）
: ４．餃子の皮の真ん中に3.を置き、ふちに水をつける。もう1枚餃子の皮を重ねて、ふちをフォークなどで押しつぶしてとめる。
: ５．熱したフライパンに多めの油をしき、中火でキツネ色になるまで両面を揚げ焼きする。（※フライパンを傾け回しながら焼くと、ふちまで揚がります♪）
: ６．お皿に盛り付け、ブロッコリースプラウトなどを添え、お好みで粗びき黒コショウをふって完成♪

☆ぽいんと！

♪ 簡単！ヘルシ～パイ風☆
　パイ生地がなくても、餃子の皮で簡単にパイができてしまうんです♪しかもフライパンで！少ない量の油でも、フライパンを静かに傾け回しながら焼くと、ふちまでしっかり焼くことが出来ます(^0^)v
多めに作ると、「そのままでポテサラ＆揚げてパイ」の2種類楽しめますよ♪忙しくて時間がないわ～という時、作り置きにもおススメ～☆

♪ 栄養を失いたくない～！
　少ない水で茹でることで、水に流れ出てしまう栄養を極力抑えることが出来ます。ジャガイモなどの材料も、あまり薄く切ってしまうと、栄養の流出も多くなってしまうので、程よい加減の厚さに切りましょう。
リンゴは皮つきのままでOK！食感も楽しみましょう♪皮の周りに栄養が多く含まれています。どうしても気になる場合は、うすくむいてくださいね(*^^*)
ここでは、ほくほくの男爵薯を使いましたが、他のジャガイモでも美味しくできます♪

・ジャガイモ…ジャガイモは、水分80％、炭水化物18％、たんぱく質が2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物なんです。でんぷん質に守られているので、加熱してもビタミンＣの損失は少なく、食物繊維やカリウム、ミネラルが多いのも魅力ですね。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3倍！と～ってもヘルシーな食材なのです(*^_^*)
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆