夏の疲れを癒す野菜たちDEブーケ☆
～ベジフルフラワー～

　北海道の中央部にそびえる大雪山系では、紅葉の見ごろのピークを迎えており、ぐっと秋が深まってきました。なんとなく夏の疲れが出てくる時季ではないでしょうか。
そんな疲れを予防して美味しい秋へ向けて準備しなきゃもったいない！そこで…

今回のテーマは
【夏の疲れを癒す野菜たちのブーケ☆】

　使った野菜たちは、サニーレタス・小松菜・ピーマン・ズッキーニ・ミニトマト・ショウガなど8種。夏野菜と秋野菜の良いところどりの季節を、めいっぱい楽しみましょう♪
野菜たちは、食べて美味しいのはもちろんですが、美味しく“食べる”前に、さらに！“観て”楽しめるのがベジフルフラワーの楽しいところ ♪ブーケにして飾ると、いつもの食卓がパァ～ッと華やぎます。今回は敬老の日の“プレゼント”にもサプライズ間違いなし(^0^)v

★レタス…むくみ予防の強い味方！余分な水分を排出してくれるカリウムが含まれています。スープやあんかけなどにするとカサが減るのでたくさん食べられるうえ、スープなどに溶け出た栄養も一緒に摂ることが出来ます。切った時に出る白い液体の成分には、自律神経のバランスを整える働きがあるので、リラックス効果も期待できます☆

★ピーマン…疲労回復やストレス解消にも期待大！抗酸化ビタミンとされるビタミンC、抗酸化成分のクロロフィル(色素成分)などが夏の暑さで疲れた体を中から癒してくれます。え？苦いから嫌い？…繊維に沿って切って調理してみて！苦み・青臭さをなるべく抑えられるので、お試しください～♪

★オクラ…胃腸がお疲れ気味…あの特徴的なネバネバが腸内環境を整えてくれます。水溶性食物繊維のペクチンは整腸作用を促してくれます。小口切りにして冷凍保存しておけば、いつでも 納豆に混ぜたり、スープに入れたりと活躍してくれます♪

～ベジフルフラワーってなぁに？～

　 野菜・果物は様々な形状で、赤や黄色、緑色などカラフルな色、におい・手触りなどがあり、観ているだけで可愛いと感じたり癒されたり、元気になったりします。そんな野菜・果物を“食べる”だけ でなく“観て”イ ンテリアとして楽しんだり、“贈る”ことでサプライズ演出も出来るブーケやオブジェにすると、毎日の生活の中でもっと野菜・果物の楽しさを感じられそうです♪
苦手な野菜でも「え？本物なの？」と、つい手を伸ばしたくなって「ちょっと食べてみようかな？」と、食べられるきっかけ作りになるかもし れませんね(^0^)v
新たな野菜・果物の楽しみ方を知ることで、私たちの生活の中でさらに身近な存在となって欲しいです。野菜・果物をもっと楽しみましょう～♪

ベジフルフラワーアーティスト・プロフェッサー
野菜ソムリエプロ　木田靖代
2017/9/29