桜咲く☆じゃがいものレアチーズケーキ

☆材料（15cm型）

・ジャガイモ(キタアカリ)
　･･･2個(約200g)
・豆乳･･･200ml
・クリームチーズ･･･100g
　※常温に戻す
・砂糖･･･50g
・レモン汁･･･大さじ1
・粉ゼラチン･･･5g
・お湯･･･大さじ3
・桜の花の塩漬け･･･適量
　※塩抜きをする
＜土台＞
　・クラッカー･･･50g
　　※またはビスケット
　・無縁バター･･･30ｇ

: １．＜土台を作る＞ポリ袋にクラッカーを入れて細かく砕き、電子レンジで数秒溶かしたバターを入れ、よく混ぜ合わせる。型の底に、スプーンなどで押し付けながら均等に敷き詰める。
: ２．ジャガイモを水洗いし、すっと竹串が通るまで蒸す。やわらかくなったら皮をむき、ひと口大にカットする。
: ３．ミキサーに豆乳・2.を入れて、なめらかになるまで回す。
: ４．ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで木べらなどで練る。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
: ５．4.に3.を入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加える。お湯でふやかしたゼラチンを手早く混ぜ合わせる。
: ６．1.の型に5.を流しいれ、お好みで桜の花を飾る。冷蔵庫で2時間くらい、冷やし固める。

☆ぽいんと！

♪蒸すのがおススメ☆
　野菜は茹でると水っぽくなったり栄養が逃げたりするので、蒸して調理するのがおススメ。濃いうま味と風味がより楽しめます (*^^*)
ジャガイモは皮ごと蒸すとペロッと皮がむけます。包丁で切れ目を入れてキッチンペーパーに包んでむくと、さらに簡単♪

♪ジャガイモでやさしい甘さに
　ジャガイモと豆乳でやさしい甘さのレアチーズケーキを作りました。今回は、甘味の強い越冬したキタアカリを使いましたが、お好みのジャガイモでもぜひ！お試しください(^0^)/

・ジャガイモ…ジャガイモの魅力はなんといっても、加熱しても壊れにくいビタミンＣ！でんぷん質に守られているので、加熱しても損失は少ないんです。カリウムや食物繊維が多いのも魅力ですね。また、水分80％・炭水化物18％・たんぱく質が2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物です。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3倍！と～ってもヘルシーな食材♪
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね(*^^*)
ビタミンCたっぷり！低カロリーの桜咲くスイーツで、春を感じましょう☆