簡単便利♪ナスとキュウリのめんつゆ和え

☆材料（２人分）

・ナス…１個
・キュウリ…１本
・ミョウガ…３個
<調味料>
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)…大さじ２
・ごま油…小さじ１
・鷹の爪(輪切り)…適量　※お好みで！

: １．ミョウガは、縦半分にしてからせん切りにする。キュウリは、約3ｍｍのうす切りにする。ナスは、ヘタを取り除いて縦半分にし約3ｍｍのうす切りにする。
: ２．ポリ袋に1.の材料と<調味料>をすべて入れ、軽くもんだら空気をしっかり抜いて口を縛る。冷蔵庫に入れ1～2時間寝かせたら食べられます♪

☆ぽいんと！

♪ 水にさらさなくても大丈夫！
　新鮮なナスは、切ったらすぐに使うとえぐみは出ません。水にさらしすぎると、せっかくのアントシアニン(ナスニン)が逃げていてしまいます。カットする順番をナスを最後にすると、酸化による変色も少なくなりますね♪
気になる場合は、さっと水にくぐらしてくださいね。

♪ そのままでも！薬味としても！
　ミョウガのさわやかな香りとごま油が、ナスとキュウリとの相性抜群♪
ホッカホカごはんにはもちろん！冷奴の薬味にしたり、味噌汁の具やそうめんのトッピングにもＯＫ～！あっという間になくなってしまうので、たくさん作って常備菜におススメです(^0^)ｖ

・ナス・・・なんといっても“ナス好き！”の日本人。品種が豊富なだけでなく、奈良時代から上陸し、“秋ナスは嫁に食わすな”“一富士二鷹三ナスビ”など、ナスを使った諺(ことわざ)の多さからも分かりますね(*^_^*)
クセのない味わいが特徴で、低カロリーが嬉しい♪“ナス紺”とも呼ばれるその濃紫色はアントシアニンの成分で、コレステロール値を下げる効果も！体を冷やす効果も高いので、暑い時には上手に取り入れていきたいものです。