彩り☆サラダごはん

☆材料（２人分）

＜酢飯＞
・米･･･1合
・分量の水･･･200㏄

※合わせ酢
・すし酢･･･大さじ2
・砂糖･･･大さじ1
・塩･･･小さじ1
　

　・ミニトマト･･･3個
　・エビ･･･4尾
　・ブロッコリー･･･1/6個
　・白いりゴマ･･･大さじ1
　・フリルレタス･･･３～4枚

１．＜酢飯＞米・分量の水・合わせ酢を混ぜ合わせて炊く。
: ２．ブロッコリーは、生のまま粗みじん切りにする。
: ３．＜炒り卵＞器に卵を割り入れて、しっかり混ぜ合わせる。フライパンに油(分量外)を熱し、中火弱でさい箸4本くらいを使って、細かい炒り卵を作る。＜エビ＞エビは、しっぽを残して殻をむき、背ワタを取り除く。塩少々(分量外)を入れた沸騰したお湯で、色が変わるまで茹でて水気を切っておく。
: ４．ミニトマトはヘタを取り、半分と1/4に切る。※飾り用なので、お好みでカットしてください。
: ５．炊きあがった酢飯に、熱いうちにブロッコリー・炒り卵・白いりゴマを入れて良く混ぜ合わせる。
: ６．器に水気をふき取ったレタスを敷き、5.を盛る。ミニトマトとエビを飾り付けたら完成♪

☆ぽいんと！

♪ブロッコリーを丸ごと食べる！
　ブロッコリーの茎や花枝も食べましょう！ほぼ捨てるところなしの栄養満点野菜です。ゴミ軽減＆体に良い栄養を摂ることが出来ますよ(*^^*)生のまま粗みじん切りにして、ごはんに混ぜると、ナッツのような食感も楽しめます♪

♪カラフルトマトで彩りアップ！
　ミニトマトは1色だけでなく、たくさんの色を使ってみてはいかがでしょうか。見た目にもカラフルで食卓を楽しく彩ってくれますよ(^0^)v

ブロッコリー ・ブロッコリー･･･栄養価の高いブロッコリーは、緑黄色野菜の中でもトップクラス☆特にビタミンＣが豊富に含まれていますが、水に溶けやすいで、蒸すのがおススメ♪茹でるときは沸騰したお湯でサッとゆでましょう。
茎にも栄養がたくさん含まれているので、捨ててしまうのはもったいない！甘くておいしいので、厚めに皮をむいて丸ごと食べちゃいましょう。小房に分けるときは、茎の方から包丁を入れて離すと、キレイに分けられますよ(*^^*)

・トマト･･･ビタミンCやカリウム、リコピンが多く含まれています。抗酸化作用が強いことで知られるリコピンも樹のうえで育つので、完熟した状態で収穫したトマトは効果大なんです♪紫外線の気になる季節にはとても強い味方0(^_^)0
加熱すると、うま味がアップするので、炒め物や煮物、みそ汁の具などもおススメですよ☆
『世界中で愛されるトマト♪』で、トマトに魅了される☆→→お話はこちらから♪

・レタス･･･シャキシャキっ！とみずみずしくてサッパリした味わいが、暑い夏にはとっても嬉しいですね♪
一般の丸いレタスは、成分の95％以上が水分ということもあり、期待できるほどの栄養価は低い淡色野菜ですが、疲労回復に効果のあるビタミンＢ1・Ｂ2や、美白効果や風邪予防に効果的なビタミンＣのほか、カリウムやカルシウム、鉄などのミネラルも含まれています。
レタスは体を冷やす野菜なので、体の中の悪い熱をとってくれたり、体内の余分な水分を外に出してくれます。利尿作用やむくみの解消にも効果が期待できる素敵な野菜なんですよ。
『あんなレタス♪こんなレタス☆』では、レタスのいろいろをご紹介しています！
食べ比べてみるも良し！あなたのお好みのレタスが見つかると嬉しいですね♪
→→詳しくはこちらから～(^0^)/