のびるマッシュポテト☆アリゴ

☆材料（3～4人分）

・ジャガイモ･･･中3個(約250g)
・モッツァレラチーズ･･･100g
・豆乳･･･100g
・ニンニク･･･1/2かけ
・バター･･･10g
・塩･･･少々
・コショウ･･･少々
・パセリ･･･適宜
・温野菜・バゲットなど
　※お好みで♪

: １．ジャガイモを水洗いし半分にカットし、水気が付いたまま耐熱容器に入れフワッとラップをかけて、600Wの電子レンジで５~6分温める。竹串がすっと刺さればOK！熱いうちに皮をむき、なめらかになるまでつぶす。　
: ２．ニンニクはみじん切りにする。モッツァレラチーズは1～1.5cm角くらいに切る。※小さいほうがとけやすい♪
: ３．フライパンにバターと2.のニンニクを入れて、香りがするまで弱火で炒める。豆乳・2.のモッツァレラチーズを入れて中弱火でとかし、塩・コショウで味を調える。
: ４．3.のフライパンに1.のジャガイモを入れて粘りが出るまで練り合わせる。
: ５．お好みでパセリを散らして完成♪温野菜やバゲットなどと一緒にどうぞ！

☆ぽいんと！

♪蒸すのがおススメ！
　野菜は茹でると水っぽくなったり栄養が逃げたりするので、蒸して調理するのがおススメ。濃いうま味と風味がより楽しめます(*^^*)ジャガイモは皮ごと蒸すとペロッと皮がむけますよ。包丁で薄く切れ目を入れてキッチンペーパーに包むとさらに簡単♪
今回は、アリゴにおススメの粘質のメークインを使いましたが、お好みのジャガイモでもお試しあれ～☆カラフルじゃがでも楽しいですよ♪

♪アレンジいろいろ
　たくさん作っておくと色々アレンジできますよ。魚のソテーや肉料理などの付け合わせ、ひと口サイズに平たくして焼いても◎小分けにしてラップに包んで冷凍保存しておくと、いつでも使えるので便利です(^0^)v
さらになめらかにしたい場合は、ジャガイモを裏ごししましょう！

・ジャガイモ…ジャガイモは、水分80％、炭水化物18％、たんぱく質が2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物なんです。でんぷん質に守られているので、加熱してもビタミンＣの損失は少なく、食物繊維やカリウム、ミネラルが多いのも魅力ですね。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3倍！と～ってもヘルシーな食材なのです(*^_^*)
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆