梅肉の和風ポテサラ☆

☆材料（2人分）

・ジャガイモ･･･中2個(約160g)
・梅干し･･･1~2個(約20g)
　※はちみつ入り
・青ジソ･･･2枚
　※お好みで！
＜調味料＞
　・しょう油･･･小さじ1
　・みりん･･･小さじ1
　・かつお節･･･1～1.5g
　・塩･･･少々

: １．梅干しは、種を外して包丁で滑らかになるまでたたく。青ジソは、千切りにする。
: ２．ジャガイモは水洗いし、半分くらいまでの深さに十字の切れ込みを入れる。水気が付いたままフワッとラップで包み、600Wの電子レンジで５～6分温める。竹串がすっと刺さればOK！熱いうちに皮をむいてつぶす。※形が残っていてOK！
: ３．ボウルに2.のジャガイモを入れ、1.の梅肉と＜調味料＞をよく混ぜ合わせ、和える。
: ４．器に盛り付け、お好みで1.の青ジソをのせて完成。

☆ぽいんと！

♪蒸すのがおススメ！
　野菜は茹でると水っぽくなったり栄養が逃げたりするので、蒸して調理するのがおススメ。濃いうま味と風味がより楽しめます (*^^*)
ジャガイモは皮ごと蒸すとペロッと皮がむけます。包丁で切れ目を入れてからキッチンペーパーに包んでむくと、さらに簡単♪
ポテサラにもおススメのキタアカリを使いましたが、お好みのジャガイモでもお試しください～☆

♪梅肉でさっぱりポテサラに！
　ポテサラといえばマヨネーズを使うことが多いですが、梅肉を使って和風の味付けに仕上げました。はちみつ入りの梅干しを使うと、まろやかな味わいになります(^0^)v

・ジャガイモ…ジャガイモは、水分80％、炭水化物18％、たんぱく質が2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物です。でんぷん質に守られているので、加熱してもビタミンＣの損失は少なく、食物繊維やカリウム、ミネラルが多いのも魅力ですね。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3 倍！と～ってもヘルシーな食材なのです(*^^*)
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆