アスパラガスとジャガイモの味噌ミルクスープ☆

☆材料（2人分）

・アスパラガス･･･2～3本
・ジャガイモ･･･1個(約150g)
・小揚げ･･･1/2枚
・水･･･200ml
・牛乳･･･200ml
・オリーブオイル･･･適宜
・粗びき黒コショウ･･･適宜
＜調味料＞
　・味噌･･･大さじ1/2
　・和風顆粒だし
　　　･･･小さじ1・1/2

: １．＜下ごしらえ＞アスパラガスは、2～3cmの斜め薄切りにする。ジャガイモは、皮をむき縦半分に切ってから7～8mmくらいの厚さに切る。小揚げは、熱湯で湯通しして油抜きしてから、薄切りにする。
: ２．鍋に分量の水とジャガイモを入れて火にかける。沸騰したら中火にし、フタをして5分くらい煮る。
: ３．2.にアスパラガスと小揚げを入れフタをして、さらに2分くらい煮る。
: ４．3.に牛乳を入れ、ふつふつしてきたら弱火にして、和風顆粒だしと味噌を溶かし入れる。
: ５．器に盛り付け、お好みでオリーブオイルと粗びき黒コショウをかける。

☆ぽいんと！

♪アスパラガスの下ごしらえ
　根元の部分にツメを立ててみて硬いようであれば、根元部分1/3くらいの皮をピーラーで薄くむきましょう。
グリーンアスパラガスに豊富に含まれているβ-カロテンは油との相性が◎効率良く栄養を摂ることができます(^0^)v

♪おススメのジャガイモは・・・
　ジャガイモにも品種はイロイロ♪それぞれの得意分野がありますが、今回は煮崩れしにくいメークインを使いました。
キタアカリなど煮崩れしやすいものを使う場合は、少し厚めに切ったり、煮込む時間を短めにするなどして調整しましょう。少しとろけたジャガイモも美味しいです(*^^*)
お好みのジャガイモでもお試しくださいね☆

・ジャガイモ…ジャガイモの魅力はなんといっても、加熱しても壊れにくいビタミンＣ！でんぷん質に守られているので、加熱しても損失は少ないんです。カリウムや食物繊維が多いのも魅力ですね。また、水分80％・炭水化物18％・たんぱく質2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3倍！と～ってもヘルシーな食材なのです♪おうち時間が多くなっているこの時期、ダイエットにも強い味方です0(^0^)0
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、イロイロ試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆