カリフラワーとミニトマトのサッパリみそ汁

☆材料（2人分）

・カリフラワー･･･1/4株(約160ｇ)
・ミニトマト･･･4個
・卵･･･1個
・白いりごま･･･適宜
　
　・水･･･400ml
　・味噌･･･大さじ1/2
　・和風顆粒だし
　　　･･･小さじ1・1/2

: １．＜下ごしらえ＞カリフラワーは、ひと口大に切る。葉っぱは、ざく切りにする。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
: ２．鍋に分量の水と和風顆粒だしを入れる。沸騰したらカリフラワーとカリフラワーの葉っぱを入れて、フタをして中火で3分くらい煮る。
: ３．2.にミニトマトを入れる。弱火にして味噌を溶かし入れる。
: ４．3.に溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
: ５．器に盛り付け、お好みで白いりゴマをふって完成♪　※青ジソ(せん切り)をトッピングしても◎

☆ぽいんと！

♪カリフラワーの下準備は？
　じつは、カリフラワーは生のままでも食べられます♪茎や葉っぱも入れるとイロイロな食感を楽しめます。
花蕾(からい)のすき間に汚れや小さい虫たちが入っている場合があるので、花蕾を下にして振り洗いしてから、しばらく水に浸しておくと、キレイに取り除けます(^0^)v

♪カリフラワーを小房に分ける方法
　カリフラワーは、葉っぱを外して茎の根元からカットします。根元から花蕾を取り外していくと、ボロボロにならずキレイな形になります。包丁のおしり(角の部分)を当てながら、やさしく取り外しましょう(*^^*)

・カリフラワー･･･花野菜とも呼ばれるカリフラワーには、栄養が豊富に含まれています。とくにカリフラワーのビタミンCは、加熱しても損失が少ないのが特徴的です。コラーゲンの生成には欠かせないビタミンCを効率的に摂れることは、女性にとっては嬉しいですね！風邪予防や生活習慣病予防にもおススメです☆
クセがないので、いろいろな食材と組み合わせてもOK！茹でるときには、酢やレモン汁を少し入れると色白美人さんに仕上がります (^0^)v

・トマト･･･ビタミンCやカリウム、リコピンが多く含まれています。抗酸化作用が強いことで知られるリコピンも樹のうえで育つので、完熟した状態で収穫したトマトは効果大なんです♪
ぜひ！旬の太陽の味のトマトをお楽しみください！
加熱すると、うま味がアップします。炒め物や煮物、みそ汁の具などにもおススメです☆