ブロッコリーとわかめのナムル風☆
- ☆材料（2～3人分）
・ブロッコリー･･･1/2株(約200g)
・わかめ(乾燥)･･･5g
・白いりゴマ･･･大さじ1 - ＜合わせ調味料＞
・しらす･･･大さじ2
・長ネギ(みじん切り)･･･10cm(約20g)
・ニンニク(みじん切り)･･･ひとかけ
・しょう油 ･･･小さじ1
・塩 ･･･小さじ1/2
・ゴマ油 ･･･大さじ2
- １．ブロッコリーはよく水洗いし、茎と房に分ける。茎は厚い皮をむき、1cmくらいの厚さに切る。房は食べやすい大きさの小房に分ける。
- ２．わかめは水洗いし、ボウルにたっぷりの水を入れて5分くらい浸し、ザルにあげてギュッとしっかり水気を絞る。3～5cmくらいの長さに切る。
- ３．フライパンにカップ1の水と1.のブロッコリーを入れて、フタをして中火で3分～3分半くらい蒸し煮にする(沸騰してから中火にする)。茹であがったらザルにあげる。※水にさらさないで！
- ４．＜合わせ調味料＞に2.のわかめを入れ、3.のブロッコリーを熱いうちによく混ぜ合わせる。
- ５．器に盛り付け、お好みで白いりごまをふる。
☆ぽいんと！
♪栄養を逃がさない！
ブロッコリーは蒸し煮することで、栄養の損失が少なくなります。お好みの固さでゆで時間を調整してくださいね。水にさらさず“おかあげ”すると、水っぽくなりません。
熱いうちに調味料と混ぜ合わせると、絡みやすくなります(^0^)v
♪ブロッコリーの切り方
ブロッコリーの茎と花蕾を切り分けたら、花蕾をつぶさないように、茎の方から小房に切り分けて使いましょう！包丁の根元の角(おしりの方)を使うと簡単に出来ます♪
茎の部分も、甘くておいしいうえに栄養た～っぷり！厚く皮をむいて薄切りにして使いましょうね(*^^*)
・ ブロッコリー･･･ 栄養価の高いブロッコリーは、緑黄色野菜の中でもトップクラス☆特にビ タミンＣが豊富に含まれていますが、水に溶けやすいで、蒸すのがおススメ♪茹でるときは少量の水でOK！蒸し煮すると栄養の損失が少ないです。
茎にも栄養がたくさん含まれているので、捨ててしまうのはもったいない！甘くておいしいので、厚めに皮をむいて丸ごと食べちゃい ましょう。
蒸し煮をして、栄養とうまみをギュッと閉じ込めたブロッコリーと、わかめのうま味が合わさった、うま味たっぷりのナムルです。
ブロッコリーの歯ごたえも楽しめるので、箸休めにもどうぞ♪