![桜咲く☆じゃがいものレアチーズケーキ](http://wp.onionboz.com/blog/wp-content/uploads/2021/04/28df9892f72084faf5f88524cbfed161.jpg)
桜咲く☆じゃがいものレアチーズケーキ
- ☆材料(15cm型)
・ジャガイモ(キタアカリ)
・・・2個(約200g)
・豆乳・・・200ml
・クリームチーズ・・・100g
※常温に戻す
・砂糖・・・50g - ・レモン汁・・・大さじ1
・粉ゼラチン・・・5g
・お湯・・・大さじ3
・桜の花の塩漬け・・・適量
※塩抜きをする - <土台>
・クラッカー・・・50g
※またはビスケット
・無縁バター・・・30g
- 1.<土台を作る>ポリ袋にクラッカーを入れて細かく砕き、電子レンジで数秒溶かしたバターを入れ、よく混ぜ合わせる。型の底に、スプーンなどで押し付けながら均等に敷き詰める。
- 2.ジャガイモを水洗いし、すっと竹串が通るまで蒸す。やわらかくなったら皮をむき、ひと口大にカットする。
- 3.ミキサーに豆乳・2.を入れて、なめらかになるまで回す。
- 4.ボウルにクリームチーズを入れて、なめらかになるまで木べらなどで練る。砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5.4.に3.を入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加える。お湯でふやかしたゼラチンを手早く混ぜ合わせる。
- 6.1.の型に5.を流しいれ、お好みで桜の花を飾る。冷蔵庫で2時間くらい、冷やし固める。
☆ぽいんと!
♪蒸すのがおススメ☆
野菜は茹でると水っぽくなったり栄養が逃げたりするので、蒸して調理するのがおススメ。濃いうま味と風味がより楽しめます (*^^*)
ジャガイモは皮ごと蒸すとペロッと皮がむけます。包丁で切れ目を入れてキッチンペーパーに包んでむくと、さらに簡単♪
♪ジャガイモでやさしい甘さに
ジャガイモと豆乳でやさしい甘さのレアチーズケーキを作りました。今回は、甘味の強い越冬したキタアカリを使いましたが、お好みのジャガイモでもぜひ!お試しください(^0^)/
・ ジャガイモ…ジャガイモの魅力はなんといっても、加熱しても壊れにくいビタミンC! でんぷん質に守られているので、加熱しても損失は少ないんです。カリウムや食物繊維が多いのも魅力ですね。また、水分80%・炭水化物18%・たんぱく質が2%弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物です。
しかも!カロリーは、ごはんの半分以下!食物繊維は5.3倍!と~ってもヘルシーな食材♪
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、色々なジャガイモを試してみると、お好みの味にめぐり会えるかも しれませんね(*^^*)
ビタミンCたっぷり!低カロリーの桜咲くスイーツで、春を感じましょう☆
『マリー・アントワネットも愛でたという・・・』で、 ジャガイモにはこ~んな魅力がいっぱい!
→→ お話はこちらから♪
じゃがいもの風味がほんのり感じられるレアチーズケーキです。甘みの強い越冬のキタアカリを使ったので、砂糖を控えめにしました。豆乳を使い、さらにあっさりした桜咲くスイーツは、春にぴったりです♪