アスパラガスとジャガイモのペペロンチーノ風☆

☆材料（2人分）

・アスパラガス･･･5本(約100g)
・ジャガイモ･･･1個(約100g)
・塩･･･2つまみ
・ニンニク･･･1かけ
・鷹の爪･･･1/2本
・オリーブオイル･･･大さじ1

: １．アスパラガスは、根元部分1/3くらいの皮をピーラーで薄くむき、2～3cmの斜め薄切りにする。
: ２．ジャガイモは、皮をむき5mmくらいの角切りにする。
: ３．フライパンに、オリーブオイル・ニンニク(薄切り)・鷹の爪(輪切り)を入れ、ニンニクの香りがするまで中火で炒める。ジャガイモ・アスパラガスを入れ、塩を加えて味を調え、4～5分くらい炒める。※お好みの硬さになるまで。

☆ぽいんと！

♪アスパラガスの下ごしらえ
　根元の部分にツメを立ててみて硬いようであれば、根元部分1/3くらいの皮をピーラーで薄くむきましょう。
グリーンアスパラガスに豊富に含まれているβ-カロテンは油との相性が◎効率良く栄養を摂ることができます(^0^)v

♪おススメのジャガイモは・・・
　ジャガイモにも品種はイロイロ♪それぞれの得意分野がありますが、今回は煮崩れしにくいメークインを使いました。
キタアカリなど煮崩れしやすいものを使う場合は、少し厚めに切ったり、炒める時間を短めにするなどして調整しましょう。お好みのジャガイモでもお試しくださいね☆

・ジャガイモ…ジャガイモの魅力はなんといっても、加熱しても壊れにくいビタミンＣ！でんぷん質に守られているので、加熱しても損失は少ないんです。カリウムや食物繊維が多いのも魅力ですね。また、水分80％・炭水化物18％・たんぱく質2％弱と、野菜と穀物の良いところを併せ持った、とてもバランスの良い作物。
しかも！カロリーは、ごはんの半分以下！食物繊維は5.3倍！と～ってもヘルシーな食材なのです♪おうち時間が多くなっているこの時期、ダイエットにも強い味方です0(^0^)0
ジャガイモにはたくさん種類があり、それぞれ甘さや質感も違うので、イロイロ試してみると、お好みの味にめぐり会えるかもしれませんね☆