地元にはこんな野菜たちも★
～恒例♪農家の母さんたちと『グルメ教室』～

　今年最後の回も、野菜盛りだくさんメニューです(^0^)/
　★新しょうがの豆おこわ
　★小松菜のとろとろ中華
　★がんもどき
　★シャケのハンバーグ
　★ナットウの春巻き
　「おはようございます！今日はなに作ります？」と、生徒さんたちはいつも楽しみに来てくれます♪早くも、ヤル気(食べる気？)満々0(^0^)0
母さんたち自慢の野菜たちがところ狭しと並びますが、今回の野菜ソムリエおススメ野菜TOP3はこちら！

金系201(キャベツ)～グルメ教室の嬉しいサプライズ♪ほぼ市場には出ないという金系201(キャベツ)を、岩塩とゴマ油でさっと和えただけの物が、私のお気に入りです。やわらかくて甘～い！キャベツ独特の苦みは一切なく、まるでスイーツ？のような美味しさ。刻みながら、芯の部分は全てお口の中へ！(笑)
青大豆～新しょうがの豆おこわに使われた、新ショウガと青大豆！青大豆は、一見エダマメ？のように見えますが、サクサクした歯ごたえであっさりした味です。シンプルに塩ゆでして、そのまま食べても美味しい～♪
新ショウガ～通年出回っている乾燥したショウガも大好きですが、まさに期間限定！新ショウガは、やわらかな繊維とさわやかな辛みがイイですね。
　がんもどき作りも、豆腐の水切りから開始。自宅で作る機会は少ないと思いますが、やっぱり手作りはイイなぁ。どんどんモッタリしてくるすり鉢を押さえてもらって、一緒に丸く形を整えながら揚げていくのも楽しいです♪お子さんと一緒にぜひどうぞ！作る＆食べる楽しさを感じることができそうですね。今回のように、揚げるそばからつまみ食いされますけど(笑)･･･それもまた楽しい(*^_^*)

　半身がどど～んとシャケも登場！長ネギやスイートコーン、ゴマやショウガなども入って、ナント！ハンバーグになってしまいます。具材を変えると、いつものメニューもガラッと変わりますね♪
ちょこっと残った春巻きの皮で納豆を使った春巻きも、簡単＆節約レシピにおススメです☆
「30分で簡単に出来るのよ♪」と、リンゴのコンポートの入った蒸しケーキを朝早くから焼いてきてくれました。メニューに無いものが登場するのも、このグルメ教室の人気のひとつかな(*^_^*)
　今年はこれで終わりということで、母さんの野菜たちは即完売！スーパーで“キャベツ”を買いますが、農家さんとお話すると“金系201”というキャベツだと分かります。美味しい食べ方や特徴など、その野菜にあった調理法を教えてもらえるのも嬉しいですね♪
私たち野菜ソムリエは、そのお手伝いがしたい！という想いを持ちながら日々の活動をしています。

　北海道は初冬を迎えました。体が温まるメニューはもちろん食材選びも楽しみながら、心身ともに温か～い食卓を囲みたいですね☆