体ポカポカ野菜DEブーケ☆
～ベジフルフラワー～

　暦の上では大寒を過ぎ、一年で一番寒むい時季まっただ中です。寒さを乗り切るために、体ポカポカ野菜のひとつ「長ネギ」を使ったブーケを作って、見て楽しんだ後は、食べて体の中からホットになりましょう♪そこで･･･

今回のテーマは【長ネギを使ったブーケ☆】

　長ネギが、こんなに可愛らしく変身するなんて♪シュッとしたスタイリッシュなブーケは、かっこよく持ち歩けるので大注目です☆
使った野菜たちは、長ネギ・ピーマン・オクラ・ミニトマトなど６種類。
長ネギを切った瞬間に、食欲を増す香りがふわぁ～っと広がります♪野菜たちは、食べて美味しいのはもちろんですが、美味しく“食べる”前に、さらに！“観て”楽しめるのがベジフルフラワーの楽しいところ ♪ブーケにして飾ると、いつもの食卓がパァ～ッと華やぎます。ホームパーティーのサプライズ演出にも！(^0^)v

葉先の枯れたり折れたりしている部分をバランスよく整えてあげると、いつもの長ネギがまさにアートになります。お正月らしさをちょこっと演出した赤いミニトマトがポイント☆かわいぃ～(≧▽≦)
見方を変えた新しい野菜たちの発信を楽しみながら、それぞれの生活の中で、なにかのきっかけ作りやヒントを感じていただけるよう、楽しみ方を日々発信中です！

★長ネギ…淡色野菜・緑黄色野菜の2つの顔を持っています。ネギ類のあの独特なニオイや辛味の正体は硫化アリルの一種であるアリシンという成分。血流を良くして体ポカポカの働きをしてくれます☆ほかにも疲労回復・殺菌作用など魅力たっぷりの野菜です。

★豆苗…マメ科エンドウ属の野菜･･･そう！エンドウのスプラウトなんです♪若芽とツルを食べますが、炒め物や鍋、サラダやスープにと大活躍！根を残して水に浸けておくと再収穫も出来る優れもの☆驚くのは栄養価の高さ！カロテンはホウレンソウよりも多いんです。上手に使いたい野菜のひとつですね♪

★オクラ…外食の機会が増え、胃腸がお疲れ気味？あの特徴的なネバネバが腸内環境を整えてくれます。水 溶性食物繊維のペクチンは整腸作用を促してくれます。小口切りにして冷凍保存しておけば、いつでも 納豆に混ぜたり、スープに入れたりと活躍してくれます♪

～ベジフ ルフラワーってなぁに？～

　 野菜・果物は様々な形状で、赤や黄色、緑色などカラフルな色、におい・手触りなどがあり、観ているだけで可愛いと感じたり癒されたり、元 気になったりします。そんな野菜・果物を“食べる”だけ でなく“観て”イ ンテリアとして楽しんだり、“贈る”ことで サプライズ演出も出来るブーケやオブジェにすると、毎日の生活の中でもっと野菜・果物の楽しさを感じられそうです♪
苦手な野菜でも「え？本物なの？」と、つい手を伸ばしたくなって「ちょっと食べてみようかな？」と、食べられるきっかけ作りになるかもし れませんね(^0^)v
新たな野菜・果物の楽しみ方を知ることで、私たちの生活の中でさら に身近な存在となって欲しいです。野菜・果物をもっと楽しみましょう～♪

ベジフルフラワーアーティスト・プロフェッサー
野菜ソムリエプロ　木田靖代
2018/1/26