北海道の夏野菜はまだ終わらない☆
～恒例♪農家の母さんたちと『グルメ教室』～

　街路樹のナナカマドが赤く色づき始め、ひと雨ごとに秋の風を感じてきました。もう秋かなぁ…ちょっと待って！北海道の夏野菜はまだ終わりません！！
グルメ教室は、地元生産者さんの新鮮野菜をた～っぷり使って、旬の食材の美味しい食べ方・野菜たちのお話を聴いて勉強する美味しい教室です♪野菜ソムリエプロとしても、毎回ワクワクしながら講師をさせていただいています(*^^*)

今回企画した豪華饗宴メニューはこちら！
★キャロットヌードルのミネストローネ
★ズッキーニのボートピザ
★トウキビムース☆トマトジュレ添え
★パプリカと枝豆のピクルス
★花ズッキーニごはん

「キャロットヌードルってなぁに？」初めて耳にする人も多かったのですが、専用の器具が無くても簡単にできる方法とコツを教えました。オレンジ・黄色・紫のニンジンを使ってカラフルなミネストローネに。スープの中にもイロイロな野菜が入っているので野菜たっぷりです。もうすぐ鍋が恋しくなる季節なので、ぜひ！鍋にも入れてみてください♪ニンジン1本なんてペロっと食べられちゃいます(*^^*)

最近では馴染みのできてきた新顔野菜の一つズッキーニは、丁寧に中身をくり抜いてボートピザになります。トッピングに使ったエビは、ミネストローネの出汁になるので捨てないでね！どの食材も無駄にはしません。
トウキビムース☆トマトジュレ添えでは、もう終わりかなぁ～というトウキビの最後の旬も満喫☆完熟トマトで作ったジュレは、サラダのドレッシング・冷ややっこのトッピング・パスタソースなど幅広く活躍してくれます(^0^)v
赤・黄色・オレンジのパプリカと枝豆を使って、カラフルなピクルスが完成♪ここでも遊び心を…ハートや花などの型抜きを使って、さらに目でも楽しめるピクルスになります。型抜きで残ったパプリカはミネストローネで無駄なく使いましょう！

ナスタチウムを添えてズッキーニの親子共演(？)。花ズッキーニにトウキビごはんを詰めて焼き上げます。「え？花も食べられるの？」…はい♪ナスタチウムもズッキーニの花も美味しく食べられます(*^^*)ちょっとしたサプライズをたのしんでいただけたようで嬉しいです～♪

・帰ったらまた作ってみます♪
・花ズッキーニを始めて食べました！
・キャロットヌードル美味しい！
などなど。どれも美味しく楽しんで食べていただけました♪夏野菜のデトックス・疲労回復などの働きを期待し、夏の疲れを癒して秋をめいっぱい楽しみたいですね♪
美味しい笑顔を見せていただくことが何よりの幸せです☆

野菜ソムリエプロ　木田靖代
2017/9/15